用美食學日語：居酒屋菜單就是你的單字寶庫！

走進日本居酒屋，迎面而來的不只有香噴噴的串燒和清酒，還有滿牆看不太懂的日文菜單。

別被看不懂的單字嚇到，其實，這正是學日語的好機會！這些料理名其實是超實用的日語單字寶庫。

比起死背單字，從吃飯這種真實情境中學習，記得更快、用得更自然。

這篇文章就帶你邊吃邊學，不但能加深你對日本文化的認識，還能學習道地又實用的生活日語，讓每次用餐都變成學習的機會！

用美食學日語，在居酒屋點餐有哪些鋩角(mê-kak)要注意？

居酒屋文化歷史久遠，一邊飲酒一邊談天的習慣據說源自於室町時代。

在現代日本文化中，居酒屋不但是一般人喝酒吃宵夜、與朋友家人聚餐的場所，對上班族而言，在居酒屋應酬也是建立職場人際關係的重要方法。

美食學日語單字：開胃菜「お通(とお)し」是免費的嗎？其實不是！

在日本居酒屋用餐，有些「潛規則」是第一次去的人很容易忽略的。

比如當你走進日本的居酒屋，開胃菜通常是點酒後首先上桌的小菜──像是毛豆、漬物或醃白蘿蔔，看起來就像台灣常見的「招待小菜」。

但別誤會，這不是免費的！這盤開胃菜叫做「お通(とお)し」，其實是會另外收費的，通常在 300～500 日圓之間。大多數店家不會事先說明，因為這在日本被視為一種默認的用餐規則。

對日本人來說，這筆費用就像是「基本入場費」的一部分，不會感到意外。但對外國旅客而言，沒點菜卻被收錢，常常會感到困惑甚至不滿。

因此，如果你在居酒屋看到帳單上多了一筆小菜費，不用太驚訝──這就是那盤看似「免費」的開胃菜喔！

美食學日語單字：先點飲料，是基本禮貌

在日本的居酒屋，先點飲料是種習慣，也是一種禮貌。

日本人在居酒屋聚餐最常見的開場白就是：「先來杯生啤吧！」這個習俗源自戰後時期，因為啤酒出餐最快，方便大家一次舉杯乾杯。

也因此，日本人常說「とりあえずビール（總之先來杯啤酒）」，甚至還有這句話的縮寫「トリビ」流行起來，成了居酒屋文化的一部分。

在日本居酒屋，飲料的選擇除了啤酒之外，還有其他酒類飲料或不含酒精的飲料。比如酒精含量較低，喝了也不太會醉的調味氣泡酒、果汁、汽水或沙瓦，這些都非常受到年輕女性歡迎呢！

日本居酒屋常見的飲品

美食學日語單字：日本酒要怎麼喝才道地？

在日本，酒的釀造技術早在奈良時代（約西元八世紀）就已確立。

當時，酒主要是祭祀神明的供品，後來逐漸走入民間，成為日常飲品之一。

日本的酒文化頗具盛名，也有很多知名的酒，例如「焼酎」、「梅酒」……等等

有趣的是，在居酒屋喝酒時，第一杯幾乎清一色會先點啤酒，之後才換成清酒、燒酒或調酒。

下次到日本，不妨體驗一下這種「先啤酒，後其他酒」的喝法，也許會更有在地氣氛。

美食學日語單字：為什麼最後一道菜總是拉麵？

在日本的居酒屋裡，聚餐接近尾聲時，常會端出一碗拉麵、烏龍麵或茶泡飯。

對台灣人來說，澱粉類通常是正餐的主角，所以第一次遇到這種「收尾料理」時，難免覺得奇怪。

其實，這在日本是很自然的習慣。

所謂的「收尾料理」，是指用澱粉、鹽分和一點甜味，幫助身體分解酒精。

簡單說，就是專門為喝酒後準備的「解酒菜」，既暖胃又讓人有種圓滿收場的感覺。

日本的飲食文化

台灣人對日本料理的喜愛幾乎不分年齡層。

從高級的懷石料理，到街頭常見的拉麵、關東煮、生魚片，甚至是日式連鎖餐廳，幾乎隨處可見。

然而，雖然我們常吃日本料理，對日本飲食文化的內涵，其實了解並不多。

日本人在料理時，有自己獨特的哲學：重視食材原味、講究四季變化、追求色香味的平衡。

每道菜不只是填飽肚子，更是一種藝術與生活態度。

常見的日本料理

食材與烹調方式

日本的主要農作物為稻米，但各地也盛產各式蔬菜與菇類。因為漁獲種類極為豐富，海鮮自然成了日本料理的靈魂食材。多樣的農作與漁產，葷素搭配，讓日本料理成為容易取得均衡營養的飲食方式。

烹調上，日本料理講究燉、烤、涼拌等多種做法，料理的核心理念是保留食材的原味，只用最少的調味料，烹出最純粹的美味。

全碳水化合物的黃金組合

在日本的中華料理店，你常會看到炒飯＋拉麵＋煎餃的組合。對台灣人來說，這不就是「主餐配主餐」嗎？

其實在日本，這種「全碳水套餐」很正常。因為日本人覺得拉麵湯頭濃郁、超下飯，所以吃拉麵的同時配炒飯完全合理。至於煎餃，他們多半當成配菜，裡面包著蔬菜和碎肉，跟主餐一起吃並不奇怪。

常見的日式中華料理